উচ্চ মানের সবজি ঠান্ডা ঘর
স্পেসিফিকেশন
| শাকসবজি | আদর্শ তাপমাত্রা | আপেক্ষিক আদ্রতা | প্রস্তুতি | স্টোরেজ | কতদিন তারা রাখবে? |
| বিট | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | টপস 2 সেমি (1") কাটুন। | বাটি পদ্ধতি. ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ. | 7 - 8 সপ্তাহ |
| গাজর | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | হালকা তুষারপাতের পরে গাজরগুলি আরও মিষ্টি হয়। শীর্ষ 2 সেমি (1") কাটুন। | বাটি পদ্ধতি. ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ. | 16 - 20 সপ্তাহ |
| পার্সনিপস | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | হালকা তুষারপাতের পরে পার্সনিপগুলি আরও মিষ্টি কাটা হয়। টপসকে 2 সেমি (1") পর্যন্ত কাটুন। | বাটি পদ্ধতি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ | 24 - 26 সপ্তাহ |
| ঘোড়া | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | টপস 2 সেমি (1") কাটুন। | বাটি পদ্ধতি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ | 4-6 সপ্তাহ |
| শালগম | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | টপসকে 2 সেমি (1") পর্যন্ত কাটুন। শালগমের একটি পুরু বাইরের ত্বক থাকে যা শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। | একটি বিন বা বাক্সে প্লাস্টিকের দোকান নেই | 16 - 22 সপ্তাহ |
| রুতবাগ | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | শীর্ষগুলিকে 2 সেমি (1") পর্যন্ত কাটুন। ট্যাপ রুট সরান। | ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ | 8 - 16 সপ্তাহ |
| জেরুসালেম আর্টিচোক | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 85 - 95% স্যাঁতসেঁতে | টপস 2 সেমি (1") কাটুন। | বাটি পদ্ধতি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ | 8 - 20 সপ্তাহ |
| বাঁধাকপি | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | বাইরের পাতাগুলি অক্ষত রাখুন। | ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ ঐচ্ছিক | 12 - 16 সপ্তাহ |
| শীতকালীন স্কোয়াশ: কুমড়া, বাটারনাট, স্প্যাগেটি, অ্যাকর্ন ইত্যাদি। | 10ºC - 13ºC(50ºF - 55ºF) উষ্ণ | 85 - 90% সামান্য আর্দ্র বাতাস | সংরক্ষণ করার আগে 3 - 5 সেমি (1" - 2") স্টেম ইনট্যাক্টকিউর রাখুন। | সংরক্ষণ করার আগে নিরাময় করুন একটি শেলফে রাখুন | 24 - 26 সপ্তাহ |
| পেঁয়াজ | 0ºC - 5ºC(32ºF - 40ºF) কুল | 70 - 75% শুকনো | সংরক্ষণ করার আগে 1 সপ্তাহের জন্য নিরাময় করুন। | ঝুড়ি বা জাল ব্যাগে প্লাস্টিকের দোকান নেই | 28 সপ্তাহ |
| রসুন | 0ºC - 16ºC (32ºF - 60ºF)ঠান্ডা | 60 - 70% শুকনো | সংরক্ষণ করার আগে 3-4 সপ্তাহের জন্য নিরাময় করুন। | কোন প্লাস্টিক নেই। ঝুড়ি বা জাল ব্যাগে স্টোর করুন। | 24 - 32 সপ্তাহ |
| আলু | 3ºC - 5ºC(38ºF - 40ºF)ঠান্ডা | 85-90% সামান্য আর্দ্র বাতাস | 2 দিনের জন্য নিরাময়. সংরক্ষণ করার আগে নিশ্চিত করুন আলু শুকিয়ে গেছে। | ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ শুকিয়ে গেলে। ঝুড়ি বা বিন। | 24 - 26 সপ্তাহ |
| ব্রাসেলস স্প্রাউট | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | স্প্রাউটগুলি কান্ডে বা আলগা অবস্থায় অক্ষত রাখা যেতে পারে। | ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ। | 4 সপ্তাহ |
| ফুলকপি | 0ºC (32ºF)ঠান্ডা কিন্তু হিমায়িত নয় | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | বাইরের পাতাগুলি অক্ষত রাখুন। | বাইরের পাতাগুলি অক্ষত রাখুন৷ ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ৷ | 3 - 4 সপ্তাহ |
| কোহলরাবি | 0ºC - 5ºC(32ºF - 40ºF)ঠান্ডা | 90 - 95% স্যাঁতসেঁতে | টপসকে 2 সেমি (1") পর্যন্ত কাটুন। পাশের পাতা এবং শিকড় ছাঁটাই করুন। | ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগ। | 8 - 12 সপ্তাহ |
